Maldivas. Cena en el fondo del mar.

Cuantas veces en la vida a todo ser humano no se le han ocurrido cosas que podrían llegar a ser ilógicas, como viajar a través del espacio, a las estrellas como en Star Trek creada por Gene Roddenberry, serie clásica ya conocida por todos en el mundo. Conocer mundos lejanos o viajar al centro de la tierra como en la fantástica novela de Julio Verne. Por que no también un viaje al fondo del mar como en la serie de ciencia ficción de Irwin Allen. Si bien esta nota que hoy les hago llegar no es un viaje al fondo del mar literalmente, es un viaje a metros por debajo del nivel del mar.

Quiero presentarles un lugar de ensueños donde la arquitectura y la tecnología hacen magia y permite soñar despierto y disfrutar de una velada que será inigualable.

Ithaa, es un restaurante maravilloso y único en el mundo, cuyo significado en idioma Dhivehi significa “Perla”. Es el restaurante del Conrad Maldives Rangali Island en Rangalifinolhu, Maldivas.

Increíblemente es un restaurante submarino recubierto de cristal acrílico el cual mide 9 metros de largo por unos 5 de ancho, y se encuentra sumergido en la costa a unos 16 metros bajo el nivel del Mar.

Este fantástico lugar se encuentra en un país llamado La república de las Maldivas o simplemente Maldivas. Esta ubicado al sur de Asia.

Su capital es Malé. La religión predominante es el Islam, esto debe ser tomado muy encuentra dado que se rigen por normas religiosas y en Male no se sirve alcohol. Los habitantes no consumen alcohol y en las fiestas como el Ramadam los turistas no pueden consumir alcohol en público a excepción de los complejos turísticos. El idioma oficial es el maldivo. Tiene una población total de 349.100 habitantes. Su moneda es Rufiyaa. Las maldivas posee un clima tropical moderado que oscila en un promedio de los 28º y raramente la temperatura baja de los 25º.

Maldivas cuenta con restaurantes sencillos ubicados en su capital y en el resto de las islas los mismos son independientes, si bien en todos se trabaja con cocina internacional. Cuenta con una gastronomía rica en sabores, Todos los alimentos a excepción de mariscos y peces, deben ser importados.

Maldivas es rica en pescados como el atún rojo, el pez espada y el pulpo. Abundan los platos fritos con arroz, coco, lentejas y especias. Cabe destacar que el curry y la pimienta (Este país se caracteriza por el picante de sus comidas) son el condimento base por naturaleza el cual generalmente se utiliza con pollo o carne de ternera. Uno de los platos más típicos es el llamado “Garudiya” una exquisita sopa preparada con pescado, arroz, pimienta y limón. Se utiliza mucha variedad de frutas exóticas como los plátanos y los cocos.

 Si entrar en mas detalles quiero presentarles un video fantástico donde pueden disfrutar de este hermoso lugar, luego continuamos con la nota y como no podía ser de otra manera, con una receta de atún de Maldivas.

¿Qué les ha parecido este lugar? ¿Increíble verdad? No cabe la menor duda que es único y mágico. Mis queridos amigos es hora de dedicarnos a disfrutar de exquisitos  sabores…

Con respecto al plato de hoy su ingrediente principal es el atún rojo, uno de los ingredientes que componen este fantástico plato.

Atún rojo

Podemos citar que su nombre es “Thunnus thynnus” una de las especies en la familia Scombridae. Este es uno de los peces mas lucrativos del mundo, siendo los humanos mas depredadores los japoneses quienes lo consumen en su gran mayoría de platos como sushi y sashimi. Lamentablemente este tipo de consumos y otros en el mundo ha llevado ha esta especie a la sobre pesca y estrictas políticas internacionales de conservación de la especie.

Curry

Aquí les presento:

Leche de coco

Atún picante con curry, leche de coco y arroz al limón.

Ingredientes:

Atún: 800 gs

Cuatro pimientas: C/N (Blanca, negra, verde y rosa)

Aceite de oliva: C/N

Langostinos jumbo: 4 unid

Vino blanco: 100 cc.

Leche de coco: 200 cc.

Curry: ½ cucharada previamente tostado.

Ajos: 4 unid.

Arroz grano largo: 300 gs.

Cebolla: 1

Clavo de olor: 2 unid

Ajos: 2 unid.

Laurel: 1 hoja

Limón: uno.

Cilantro: C/N

Aceite de sésamo: C/N

Sésamo negro: C/N

Elaboración:

Pescado: Cortar el Atún en cuatro postas, pasarlo por las pimientas machacadas en mortero y dorar en aceite de oliva por ambos lados un minuto. Reservar al calor. En la misma sartén, dorar el ajo sin piel aplastado con el cuchillo (Técnica llamada “ecrase”), agregar el vino blanco y desglasar la sartén, agregar la leche de coco y el curry. Reducir unos minutos. Agregar a la salsa los langostinos jumbo previamente saltados un minuto por lado. Cocinar solo un minuto más.

Arroz:

Arroz

En una cacerola cocinar el arroz junto a la cebolla (Clavada con los dos clavos de olor) la hoja de laurel y el ajo. Una vez cocido mezclar la preparación con jugo de medio limón, ralladura de un limón, gotas de aceite de sésamo, semillas de sésamo y cilantro picado.

Presentación:

En el centro del plato colocar el arroz con un aro, agregar la posta de atún cortada a la mitad, sobre este el langostino y bañar suavemente con la salsa de coco y curry.

Maldivas

Malé capital de Maldivas

De esta manera me despido de todos ustedes deseando que pronto, podamos estar juntos nuevamente y recorrer una nueva maravilla de este mundo, disfrutando de los dones y placeres de la gastronomía.

A disfrutar que de eso se trata, saludos del alma, Adolfo.

Lituania, cultura de la papa.

De pequeño una de las cosas más increíbles era ir de visita a la casa de la abuela Constanza, lituana de ley. La abuela y el abuelo Venceslao (Polaco) representaban para mi todo. Era una fascinación entrar a la casa de los abuelos, era como entrar a otro mundo. El motivo claro, era que los dos mantenían toda esa cultura europea viva en cada rincón de la casa y de su ser. Todo en la casa de los abuelos era como estar en Europa, los muebles, la ropa, las decoraciones y la cocina. La cocina de la abuela en aquel momento era algo único para mí, mas teniendo en cuenta esa tortilla de papas que la abuela me preparaba. Tortilla de papas, única e infinitamente gustosa. A decir verdad la abuela preparaba muchas cosas con papas. Hoy, luego de mas de 30 años, entiendo el porque de ello.

El abuelo Venceslao.

La abuela Constanza, mama y yo.

La papa.

La papa cuyo nombre científico es “Solanum Tuberosum” es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas y es originaria de América del Sur, hoy cultivada en el mundo entero. Los datos mas antiguos de este tubérculo data de hace mas de 7.000 años, datos que surgen de la historia del altiplano. La papa fue llevada a Europa por los conquistadores españoles inicialmente como una curiosidad botánica y luego con el correr del tiempo se transformó en materia alimenticia.

Lituania. Breve reseña histórica.

La republica de Lituania o simplemente Lituania, es uno de los países más pequeños del norte de Europa. Su capital es Vilna, y es considerada como “La Roma del Báltico”. Se ubica frente al mar Báltico que comparte con Suecia, Finlandia, Estonia, Letonia, Polonia, Alemania, Dinamarca y Rusia. Tiene una población total de 3.230.277 habitantes.

Su moneda es la Litas. Uno de los datos más curiosos es que, el índice de alfabetización es del 99,6 %, el cual ubica a este país 5° en el mundo. Otro de los datos más característicos es que Lituania es, el primer productor de lino a nivel mundial. Haciendo referencia al ámbito socio cultural se puede citar que el deporte por excelencia es el baloncesto. Por otra parte, el futbol se encuentra lejos en segundo plano, a tal punto de irrelevancia que la selección de futbol solo ha logrado escalar hasta el puesto 42 de la clasificación de la FIFA, en el año 1997 y actualmente no se encuentran dentro de los 50.

Lituania y la papa.

La papa llega a Lituania en el siglo XVIII y velozmente se hizo popular, a tal punto que cada finca en todo el territorio tiene su propio cultivo de papas. Como dato aún mas relevante se puede decir que la papa es “el segundo pan”, un alimento gozoso de abundante almidón el cual se consume todo el año y todos los días. El primer pan es el pan de centeno, uno de los más tradicionales.

Los más deliciosos platos principales de este maravilloso país, están elaborados con papas, esta también conforma el alimento secundario dado que acompaña todo tipos de platos de pescados, carnes, sopas, hongos, huevos y productos lácteos.

Algunos de los platos más populares de Lituania son los “Zepelines”, un plato maravilloso y abundante que se conforma de esferas de puré de papas con forma de zeppelín, rellenas de carne, queso, especias y se sirve con crema agria. Las fantásticas y únicas salchichas de papas, los guisos de papas y las crepes.

Zepelines, tradicional plato Lituano.

Los lituanos consideran a la comida como un acto sagrado y de gran valor ceremonial lo cual hace que la preparación de los banquetes diarios sean extremadamente importantes y suntuosos.

Un dato no menor es que Lituania se caracteriza por ser un país rico en setas, esto se debe a que goza de frondosos bosques en toda su extensión. Otra de las especialidades es la mezcla y abundancia de especias como eneldo, orégano, alcaravea, ajo, rábano picante, tomillo, melisa, menta y otras hierbas menores en consumo.

En el consumo de bebidas podemos citar que Lituania es la tierra de la cerveza la cual se elabora desde tiempos muy antiguos. Al día de hoy se cuentan con más de 200 recetas ancestrales de cerveza. Para ocasiones especiales los lituanos se reservan una bebida muy antigua elaborada con miel, fermento de lúpulo del cual solo se utiliza su fruto y el agregado de hierbas aromáticas de altísima graduación alcohólica.

De esta manera mis queridos amigos quiero hacerles llegar dos recetas de las mas tradicionales, las cuales podemos disfrutar en familia o junto con amigos.

Bulviø ir Maltos mesos apkepas

Bulviø ir Maltos mesos apkepas

(Papa y tierra) Típico almuerzo lituano.

Ingredientes:

Papas: 10 unid. Peladas y cortadas en rebanadas.

Caldo de vegetales: C/N

Carne de vaca: 500 gs Cortada a cuchillo bien pequeño.

Carne de cerdo: 500 gs. Cortada a cuchillo bien pequeño.

Huevo: 1

Cebolla: 1 unid grande.

Manteca: 100 gs.

Hongos varios: 400 gs

Crema agria: 1 taza.

Pan rallado: 2 cucharadas

Panceta ahumada: 200 gs Cortada en cubos.

Bayas de enebro: 1 cucharada. En una bolsita de tul atada con un cordón.

Elaboración:

Cocinar las papas en caldo 15 minutos y reservar. En una sartén saltear la panceta junto a los hongos fileteados y reservar. En otra sartén saltear en manteca la cebolla, la carne de vaca y cerdo, agregar las bayas, junto a sal y pimienta y cocinar unos 10 minutos. Al finalizar agregar el huevo batido y reservar. En una cazuela apta para horno, colocar manteca, y una capa de papas, luego la carne, otra capa de papas y finalizar con los hongos. Rociar con crema agria y espolvorear con el pan rayado, llevar a horno 180° por espacio de 15 minutos. Servir.

NOTA: este palto se acompaña con chucrut o pepinos en vinagre.

Blynai

Paprasti bulviniai blynai

Panqueques de papa, para el desayuno.

Ingredientes:

Papas peladas: 1 kg.

Huevos batidos: 2 unid.

Sal: C/N

Manteca: C/N

Elaboración:

Rallar las papas con la parte gruesa del rallador, exprimir con la mano para quitar el exceso de líquido, mezclar con el huevo batido y la sal. Freír en manteca. Acompañar con panceta frita o crema agria.

De esta manera finalizo este paso maravilloso por Lituania y su gastronomía que tantos recuerdos me trae, sin antes realizar dos comentarios:

1°. En Lituania es una costumbre que las madres transmitan a sus hijas todos los secretos y recetas, una costumbre que es ya una tradición inamovible la cual esta fuertemente arraigada en esta cultura.

2°. De pequeño además de todo lo ya expuesto en la nota, tengo un recuerdo mas grabado en mi mente. Estos son unos huevos pintados de colores que jamás faltaban en la casa de la abuela. Para mi sorpresa, he descubierto que estos son una tradición lituana y que se realizan en las pascuas, y se los llama “Velykos” y se los presento, sin antes aclarar que fue tal mi emoción que ya comenzamos a prepararlos con mi familia en especial con mi hijo Leandro, quien se cansó de soplar para quitar el interior de los huevos, pero, lo logró. Solo falta que sequen y a ¡pintarlos!

Velykos



Velykos

Agradecimiento:

Quiero agradecer profundamente a la embajada de la Republica de Lituania en Argentina y a todo su personal por su colaboración en esta nota. Es mi deseo haber podido reflejar lo más fielmente posible, la esencia de un país y una cultura que llevo en mi sangre.

Atte.

Adolfo Loyola.

A disfrutar que de eso se trata, saludos del alma, Adolfo.

Colombia. Huevos Pericos.

Hace muchos años atrás trabajando en un hotel en Buenos Aires, una mañana muy temprano, me llamaron a la oficina de manera desesperada. Un huésped del hotel había solicitado para el desayuno “huevos pericos”. La camarera tomo el pedido y al llegar a la cocina, el jefe de brigada le notifica que nadie tenía idea de que se trataba este plato. Todos comenzaron a desesperarse. Al salir del ascensor y entrar a la cocina todos se abalanzaron sobre mi persona desesperados por que nadie conocía este plato y el cliente lo estaba esperando.

Mi respuesta los dejo a todos estupefactos: “No tengo la menor idea de que se tratan los huevos pericos”. Tome un delantero, coloque sobre mi cabeza el gorro de chef y salí al salón, le pregunte a la camarera cual era la mesa y me acerque al comensal.

-         Buenos días, soy el chef ejecutivo del hotel

-         Mucho gusto (Contesto la pareja mayor)

-         Me acaban de informar que solicitaron huevos pericos en su desayuno. Quiero pedirles por favor, que sepan disculpar mi vacío, pero, podrían ser tan amables de explicarme que son “los huevos pericos”.

Los dos huéspedes, esbozaron una sonrisa fraternal como pocas veces había visto. La mujer con una dulzura única y esa tonada maravillosa que caracteriza a los colombianos se tomo unos minutos para enseñarme esa preparación.

-         Muchas gracias, han sido ustedes muy amables.

-         De nada, gracias a usted por acercarse a nuestra mesa.

Increíblemente al día siguiente recibí un obsequio el cual conservo guardado como uno de los más lindos de mi carrera y una tarjeta que al leerla me dio una gran sorpresa. El caballero que estaba acompañado por su esposa era uno de los mas importantes empresarios de Colombia.

Escudo de Colombia

Colombia y los huevos pericos.

Colombia es uno de los países americanos mas coloridos el cual esta ubicado en la zona noroccidental de America del Sur.

Colombia en el mundo.

 Su capital es Bogotá. Colombia es la única nación de America del Sur que comparte costas con el océano Pacifico y el Mar del Caribe.

Este país se encuentra en el cuarto lugar de los países con mayor territorio de America del Sur.

Cuenta con una población de alrededor de 45 millones de habitantes, la tercera en America luego de Brasil y México. Colombia es reconocida a nivel mundial por la producción de café, y otros como el petróleo, el carbón y las piedras preciosas como la esmeralda.

Colombia en su magnitud mantiene una flora y fauna de diversidades únicas, es por ello que mantienen una cultura gastronómica intacta y con poca influencia de otros lugares de esta tierra. Dentro de su gastronomía autóctona se destacan alimentos como la papa y la yuca, el arroz y el maíz.

"Yuca" (Mandioca)

 Mantiene un consumo de carne vacuna, aves, cerdo, cabras, pescados, mariscos y otros animales silvestres. Otra de las características más importantes dentro del marco de la alimentación es el consumo de frutas tropicales tales como, el mango, la banana, la papaya, la guayaba y el maracuyá.

Mango

Si bien Colombia no tiene un plato gastronómico que sea el estandarte de dicha tierra, se les acreditan como muy reconocidos, el sancocho, y la arepa en sus distintas variantes.



Maracuya.





Papaya.



Dentro de la cultura colombiana hay un plato que se distingue por su popularidad y estos son los: “los huevos pericos”.

Este colorido plato se caracteriza por ser consumido en los desayunos, a la media mañana y en ocasiones varias. Se caracteriza por la base de sus ingredientes como son la cebolla, el tomate y el huevo; pero tanto se ha extendido su fama que con el correr del tiempo, se le han agregado otro tipos de ingredientes que han resaltado y engalanado a este inefable plato, como las cebolletas (cebollas de verdeo), palmitos, tomates secos, tocino, jamón, y la lista continúa.

Sancocho

Arepa.

Como no puede ser de otra manera no puedo dejar de compartir con todos ustedes esta receta maravillosa, que les aseguro los dejara con la boca abierta, en espera de un segundo bocado. Si bien la recomendación es para el desayuno o la media mañana, lo recomiendo tanto para el almuerzo como la cena.

NOTA: Es necesario tener en cuenta que tanto para el almuerzo como la cena, se suele preparar de otra manera, con otra técnica de cocción, la cual explicaré al finalizar la receta clásica.



Ciudad de Bogotá



Clásica receta de huevos pericos.

Para dos comensales.

Huevos: 4 unid.

Tomates perita: 2 unid. (Sin piel ni pepitas)

Cebolla blanca: 1 chica.

Perejil picado fino: 1 cda.

Sal y pimienta: C/N

Manteca: C/N

Aceite: C/N.

Opcional: Crema de leche: 2 cucharadas (Nota: no pertenece a la receta original)

Elaboración:

Cortar los tomates sin piel y sin pepitas en cubos pequeños, picar la cebolla muy diminuta. En una sartén colocar la manteca y un chorrito de aceite, agregar la cebolla y cocinar unos minutos, luego agregar el tomate, e inmediatamente agregar los huevos batidos, sal, pimienta y el perejil picado. Mover constantemente con cuchara de madera, cocinando solo unos minutos.



Clásicos huevos pericos.



La esencia de este plato es servir los huevos con el punto de cocción llamado “babette”, que consiste en que queden jugosos. Pero la decisión de esta preparación queda a libre albedrío de quien la realice.

NOTA: Si utilizamos crema de leche, que aclaro “no pertenece a la receta original”, esta se bate junto a los huevos y se utiliza en la elaboración del plato.

Almuerzo y cena:

Varía la preparación para estos momentos del día. Los ingredientes son los mismos.

Elaboración: En una cazuela de barro o cerámica, colocar en el fondo de la misma, manteca, cebolla salteada en juliana, gajos de tomates sin piel ni pepitas, cascar un huevo, agregar sal y pimienta y cocinar la preparación 15 a 20 minutos en el horno a 180°. Al retirar espolvorear con perejil picado.



Huevos pericos para el almuerzo o cena.



NOTA: a esta preparación se le puede agregar crema de leche antes de llevar al horno. Vale aclarar que los cocineros más osados agregan a esta preparación un poco de queso rallado.

Es mi deseo que hayan disfrutado esta publicación, no se olviden de mis palabras: “a disfrutar que de eso se trata”. Saludos del alma, Adolfo.

España y los churros.

     Hace unos días atrás en unos de los perfiles de la red social facebook, uno de mis contactos, la señora Ester Amaya, me contaba que su abuela preparaba unos churros en forma de rosca que luego cortaba con tijera. La pregunta es: ¿Los freía con forma de rosca y después los cortaba con tijera? La respuesta es si. ¿Pero los churros son largos y rectos? La respuesta es si, pero es “si” a medias, y te cuento porque…

…Miremos un poquito hacia el pasado…

     No existe la menor duda que “Los churros” nacieron en España, siendo uno de los platos más típicos de este país. Los primeros datos de este alimento tan atractivo y exquisito se remontan a los principios del 1800. Se dice que nació de los puestos callejeros que brindaban esta masa frita como desayuno. Con el correr del tiempo pasó a ocupar un lugar importante también en la merienda. Esta preparación era el placer de todo español en épocas invernales, dado que quien acompañaba al churro era el exquisito e inigualable chocolate caliente, abundante, chocolate espeso.

 

Los grandes defensores de esta tradición española manifiestan que es un elixir imperdible en una mañana de frío en Madrid, disfrutar del contraste que presenta la dulzura amarga del chocolate caliente combinada con el crujiente y aceitoso churro recién elaborado. Se dice que pasar por la ciudad de Madrid en una mañana abrazada por el frío invernal invita indiscutidamente a sumergirse, perderse y dejarse embriagar por el sabor de esta pareja tan única, que no tiene igual en ningún lugar de este planeta.

     En toda España se disfruta en estos días no solo en los puestos callejeros sino que, con el correr del tiempo esta preparación ha tenido tanto auge que se ha modernizado, y ha pasado de la soledad de la calle, a locales modernos, vistosos, únicos, agradables y muy acogedores.  

A si fue tal la popularidad de esta preparación que forzosamente a cruzado las fronteras y se a disperso por todo el mundo. América ha sido uno de los lugares que en tiempos remotos abrazó a inmigrantes españoles, y han sido ellos quienes lentamente compartieron estas y otras costumbres. Costumbres que han tenido tanto éxito que fueron adquiridas como propias en cada región del continente americano. Países como Uruguay, Chile, Perú, México, Venezuela y Brasil entre otros han hecho una cultura de esta maravilla, pero, no cabe la menor duda que quienes gozan de mayor prestigio en América con respecto a este dúo es Argentina. Argentina adoptó desde hace añares la costumbre traída por los inmigrantes españoles, acogiendo a este como propio. A tal punto a llegado la aceptación que con el tiempo pasó a ser el dúo perfecto de las celebraciones patrias Argentinas.

Tal fue el arraigo de esta costumbre en las fiestas patrias, que recuerdo de niño, la acción inevitable, el deseo y la fascinación de esperar pacientemente el día 9 de julio, día de la independencia, para inundar mi interior en su totalidad con este manjar.

En la actualidad, no existe nada mas increíble que juntarse con amigos o con la familia esos días de pleno frío, en esas tardes de domingo a compartir un exquisito y dulce chocolate caliente o unos clásicos y ricos mates, con unos fantásticos churros pincelados con ese torrente fugaz de azúcar blanca, o aquellos, rellenos con ese dulce de leche suave y espeso, o aquellos rellenos de crema pastelera con perfume a limón, bañados en chocolate negro o blanco. Es imposible no recordar las más modernas innovaciones como los rellenos con crema de ricota azucarada y los fantásticos rellenos de crema pastelera con queso dulce. Los bañados en glasé, acompañados de granas de colores para los mas chicos, y así la creatividad de los maestros churreros continua y nos lleva a placeres inigualables de los cuales no se puede regresar.

En España la tradición de los churros es algo distinta a la del resto del mundo, todavía se los prepara en la forma tradicional de rueda y se los corta con tijera tal cuál como nos contaba la señora Ester Amaya. También se los sirve tal como se los ha conocido en el mundo, con estilo de tubo con estrías en forma de estrella, de unos 15 cm de largo. También en algunos lugares lo preparan de forma mas alargada, se los corta en la mesa y cada comensal es el responsable de bañarlos en una fina lluvia de azúcar según su gusto.

No voy a terminar esta nota sin regalarles a todos y cada uno de ustedes la tan exquisita receta y recomendarles que la preparen en especial con los niños. Les doy plena garantía que se van a sorprender de lo cuan grato puede llegar a ser, una tarde de invierno en la cocina junto a toda la familia.

Receta de churros.

Ingredientes:

Agua: 125 cc

Leche entera: 125 cc.

Manteca: 30 gs.

Yemas: 4 unid

Bicarbonato: 1/3 cucharadita.

Sal: una pizca

Harina 000: 130 gs.

Harina 0000: 130 gs.

Varios:

Aceite para freír de buena calidad.

Azúcar común.

Dulce de leche clásico.

Chocolate cobertura

Elaboración:

En una cazuela colocar el agua, la leche, la manteca, la sal y el bicarbonato, llevar al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego y agregar la harina tamizada tres veces de un solo golpe y mezclar de manera enérgica hasta que la masa este homogenizada y sin grumos. Agregar las yemas y unificar.

 

En caliente colocar la masa en la churrera ya sea tipo profesional o familiar y formar los churros. Cocinarlos en abundante aceite a temperatura media.

NOTA 1: Tener cuidado de que el aceite no este demasiado caliente porque tomaría un color muy oscuro.

NOTA 2: Tener cuidado de que el aceite al contrario de la recomendación anterior, este demasiado frío, dado que es perjudicial, ya que la masa se impregnará demasiado en materia grasa y no será para nada agradable a la hora de degustarlo.

Para finalizar colocar en el interior de los churros, distintos tipos de rellenos, en este caso dulce de leche. Los maestros churreros utilizan una maquina manual en forma de embudo con un pico largo que introducen en el churro para luego mediante una manivela, que accionan manualmente, introducir el relleno.

En este caso como la receta es familiar se puede utilizar una manga pastelera descartable la cual viene con un pico plástico alargado, especialmente diseñado para este tipo de relleno. La misma se adquiere en cualquier casa de repostería.

Es un placer haber compartido este maravilloso momento junto a ustedes…

A disfrutar que de eso se trata, saludos del alma, Adolfo.