TORTAFRITAS DE CAMPO

Tortafritas de campo

Ingredientes:

Harina 000: 400 gs

Huevos: 1

Leche: 100 cc

Sal: ½ cucharadita

Grasa de cerdo: 50 gs (derretida)

Polvo leudante: ½ cucharadita

Harina extra: C/N (Para trabajar la masa en la mesada)

Grasa extra: C/N (Para freír)

Elaboración:

Colocar la harina en la mesada y hacer un hueco. Agregar la sal, el polvo leudante, el huevo, la leche y la grasa derretida. Unificar y amasar hasta obtener una masa lisa. Dejar descansar 30 minutos. Cortar en bollitos del tamaño deseado, estirar con palote en forma redonda. Realizar un corte en el medio y freír en abundante grasa.

Servir caliente.

Tips

Espolvorear las tortafritas con azúcar común o azúcar impalpable.

Bañar con almíbar de vainilla o miel.

Servirlas con sal.

Adolfo Loyola. Cook & Photographer.