Conchiglie con salsa de queso

Conchiglie con sala de queso, tomates cherrys y brócolis

(Cuatro porciones)

Conchiglie con salsa de queso - Adolfo Loyola

Ingredientes:

Conchiglie: 500 gs.

Crema de leche: 300 cc.

Queso crema: 50 gs.

Queso parmesano: 50 gs.

Queso mozzarella: 50 gs

Fondo de vegetales: 20 cc.

Tomates cherrys: 200 gs.

Brócolis: 4 flores

Ciboulette: c/n

Sal y pimienta: c/n

Elaboración:

Cocinar la pasta al dente en abundante agua con 10 gs. de sal por litro.

Colocar la crema y el fondo de vegetales en una olla y llevar a ebullición. Retirar del fuego y agregar los quesos rallados. Mover  hasta fundir. Pasar por un colador fino para evitar los grumos. Rectificar sal y pimienta. Mantener al calor.

En una sartén, saltear los tomates en oliva bien caliente unos segundos. Rectificar sal y pimienta.

Servir la pasta con los tomates cherrys, los brócolis cocidos y la salsa de quesos. Espolvorear con ciboulette picado.

Adolfo Loyola. Cook & Photographer