Conchiglie, leche de coco, vodka, curry y mariscos
(Cuatro porciones)
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| Conchiglie - Adolfo Loyola |
Para la pasta
Conchiglie: 500 gs
Agua: c/n
Sal: 10 gs por litro
Para la salsa
Langostinos: 4 unid.
Mejillones limpios: 400 gs
Aceite de oliva: c/n
Manteca: c/n
Echalote: 2 unid.
Ajo: 2 dientes ecrasse
Vino blanco: 30 cc
Vodka: 20 cc
Leche de coco: 100 cc
Crema de leche: 50 cc
Curry: c/n
Sal y pienta: c/n
Elaboración de la
salsa
En una sartén colocar aceite de oliva y manteca, llevar al
fuego y saltear el echalote picado junto al ajo, agregar los mariscos y cocinar
30 segundos, agregar el vodka y flambear, agregar el vino blanco, la leche de
coco, la crema de leche y el curry. Reducir a fuego fuerte solo un minuto. Agregar
la pasta previamente cocida al dente. Rectificar sal y pimienta. Saltear y servir.
Adolfo
Loyola. Cook & Food Photographer.
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